Gâteau aux carottes et à la confiture d’abricots
Ingrédients Pâte
- carottes
- poudre de noisettes
- sucre (par ex. sucre de fleur de coco)
- beurre végan
- lait végétal
- farine (par ex. épeautre)
- levure chimique
- bicarbonate de soude
- vinaigre de pomme
- cannelle
- eau minérale
- sel
- abricots secs
- confiture Delicia abricot
Ingrédients Glaçage
- crème à fouetter
- fromage frais végan
- sucre glace
- cannelle
- confiture Delicia abricot
Étape 1
Faire chauffer le four à 180 °C.
Étape 2
Râper finement les carottes, puis bien les mélanger avec les noisettes, le sucre, le beurre et le lait.
Étape 3
Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate de soude en mélangeant.
Étape 4
Ajouter le vinaigre de pomme, l’eau minérale et le sel.
Étape 5
Mélanger de façon à former une pâte.
Étape 6
Hacher grossièrement les abricots secs et les ajouter.
Étape 7
Beurrer un moule carré et y verser la pâte. Cuire pendant 30 à 40 minutes.
Étape 8
Laisser refroidir (le cas échéant, couper le dessus), puis enduire de confiture.
Étape 9
Pour le glaçage, battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, ajouter le sucre glace et la cannelle.
Étape 10
Incorporer délicatement le fromage frais et la confiture. Napper le gâteau avec le mélange.
Étape 11
Décorer avec des noisettes, des carottes et encore de la confiture.
Facile
2
45 minutes
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Facile
4
30 minutes
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Facile
16
45 minutes