Teig

Schritt 1

Mehl, Zucker, Vanille, Salz und die kalte Butter zusammen mischen.

Schritt 2

Nach und nach das Eiswasser beigeben und zu einem glatten Teig kneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 3

2/3 des Teiges ausrollen und in eine Pie-Form geben und Bei 190° 10 min. blind backen.

Füllung

Schritt 1

Die Heidel-/Blaubeeren mit den anderen Zutaten mischen. Auf den Teig geben.

Schritt 2

Den restlichen Teig ausrollen und ein Gitter ausrollen und auf den Teig legen.

Schritt 3

Mit Sojarahm und 1 Tl Rohrzucker bestreichen. Weitere 25-35 Min backen.

*Hinweis: Am besten geniesst man den Pie lauwarm mit Rahm oder einer Kugel Glace.